Bio Gelbweizen (ganzes Korn)

Artikelnummer: SW10042
HAN: SW10042
Kategorie: Weizen

Ursprüngliche Getreidesorte

ideal geeignet zur Herstellung Ihres eigenen Gelbweizenmehls oder -schrotes mit besten Backeigenschaften
angenehm gelbe Färbung
Backwaren erhalten attraktive Optik
keimfähig

Verpackungsgr.

3,73 €

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Beschreibung

Bio- Gelbweizenmehl aus der Biomühle

Gelbweizen ist eine ursprüngliche Getreidesorte (Luteus oder Safrania). Urgetreide erlebt derzeit glücklichweise eine Renaissance. Im Laufe der Zeit wurde das Augenmerk immer mehr auf die Ertragserhöhung des Getreides gelegt. Der Gehalt von sekundären Pflanzeninhaltsstoffen blieb bei neuen Züchtungen dabei leider "auf der Strecke". Seine angenehm gelbe Färbung erhält der Gelbweizen durch Carotinoide (Carotine und Xanthophylle (u.a. Lutein)). Backwaren erhalten hierdurch eine attraktive Optik. Gerade in der veganen Ernährung ist Gelbweizenmehl begehrt, da Teige auch ohne Ei hiermit farbintensiver werden. Carotinoide spielen aber auch ernährungsphysiologisch eine wichtige Rolle. Sie wirken als natürliche Antioxidantien und stärken eigene Immunkräfte. Laut einer Studie u.a. der Uni Hohenheim enthält Gelbweizen etwa 6 x so viel Lutein, wie herkömmlicher Weizen. Lutein ist zudem wichtig für unser Sehvermögen, besonders im Alter.

Kontrollstelle: DE-ÖKO-005

Produkteigenschaft	Wert
Versandgewicht:	1,00 kg
Artikelgewicht:	1,03 kg