Bio Grahammehl Dinkel* aus der Bio-Mühle - mit Herkunftsnachweis
Unser Bio Grahammehl mahlen wir ausschließlich aus hochwertigem Getreide ausgesuchter Bio-Landwirte aus unserer Region. Es ist besonders zum Backen von gröberen Vollkornkrusten- und Knäckebroten geeignet.
Der Name "Grahammehl" ist zurückzuführen auf den amerikanischen Prediger Sylvester Graham, welcher im 19. Jahrhundert als Pionier einer
gesünderen Lebensweise und Ernährung in den USA galt. Er betonte die
Bedeutung von Mäßigung und einer ausgewogenen Ernährung, propagierte die Verwendung von Vollkornmehl zur Förderung einer gesunden Ernährung
und entwickelte
sein eigenes Spezialbrot aus Vollkornweizen.
Das Grahambrot gilt somit ein wenig als "Vorreiter" des heutigen Vollkornbrots. Hierzulande eher unbekannt und selten in Bäckereien erhältlich, ist es besonders in der Schweiz bekannt und beliebt. Dort enthält das Mehl meistens zusätzlich einen kleinen Roggenanteil.
Wo liegt denn jetzt der Unterschied zu einem Vollkornmehl?
Unser Bio Grahammehl Dinkel* ist im Grunde ein grob gemahlenes Vollkornmehl bzw. ein sehr fein gemahlener Schrot. Es zeichnet sich durch seine charakteristische grobe Textur (leicht griesig) und die nussige Note aus, die es ideal für die Herstellung von Vollkorn- und Mischbroten macht.
Bio Grahammehl Dinkel* stammt von sorgfältig ausgewählten Dinkelsorten und wird nach höchsten Qualitätsstandards in einem Spezialverfahren vermahlen. Es wird
aus dem vollen Dinkelkorn hergestellt, das alle Bestandteile des Korns - den Keim, das Endosperm und die Kleie - enthält.
Aufgrund seiner Textur ist ein Grahammehl vermutlich verträglicher für Menschen mit empfindlichem Magen und Darm.
Gerade bei Erkrankungen wie z.B. einem "Reizdarm" kann Grahambrot eine ausgezeichnete
Alternative zu schwer verdaulichen, groben Vollkorn- oder Schrotbroten sein.
* Spelzweizen
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und
müssen stets gut durcherhitzt werden.